せっかくの生を加熱するのはもったいないし・・・
って人、多いんじゃないでしょうか？？
以前知人におすそ分けしてもらったトマトが
メチャうまだったのですが、どうしてもレシピが分からないまま
数年放置・・・
でもようやく分かりました〜
これなら、
もうマヨネーズかけるのは飽きたって人も
かなりパクパク食べれてしまいます
ただあまりにおいしすぎて、かなりぱくついた後に撮影したので
見栄えが微妙だったりしますが・・・汗
それにこれって先々週がうちの”トマト頂きピーク”だったので、
今もまだトマトピークなのかどうかが不明・・・汗
でもめげずに作り方です
トマトのマリネ
材料トマト 中３個くらい
たまねぎ 中１個くらい
マリネ液
酢 1カップ
オリーブオイル 大さじ２
塩 小さじ1
こしょう 適量
作り方１、マリネ液を全て混ぜる
２、たまねぎをみじん切りもしくは薄切りに切って、１に漬け込む
３、生で食べるのがからいたまねぎの場合、一晩くらい冷蔵庫で放置
４、食べる直前にトマトを切って、３と一緒に混ぜる
たまねぎはマリネ液に少し余裕のある感じで漬かってる、って
感じの量がベストかと。
今回はたまたまあった赤たまねぎを使用してますが
普通のたまねぎでもOKです！
一晩つけると水にさらしたりしなくても全然辛くないです。
これのいいのは、再利用できるところ
食べる直前に食べる分だけのトマトを切って食べれば、
残ったマリネ液は翌日もトマトを切って入れるだけ
疲れた夏の体にぴったりな感じです
（T)
